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腾冲美食小吃 你会喜欢吃辈子

来源:A房网综合整理  作者:wxx  2018-06-21 15:25:20  有效期至:2018-07-21  浏览:2708

★阅读声明:文章内关于户型面积的表述,除了特别标明为套内面积的内容外,所涉及户型面积均为建筑面积。

每座城市都有它的味道,不同的时间、地域、场景、情感,都能感受到不同的味道,或浓烈、或浅淡、或粗放、或细腻、或慵懒......美食则是*直观的的表现方式,对于吃货来说,世间唯美食辜负,要了解座城就从它的美食开始。

腾冲,云南西部边陲小城、座由23个民族共同孕育的极边之城,作为云南**的旅游胜地和有名的美食之乡,道道美食令人垂涎欲滴又念念不忘。这座“全球优选生态旅游目的地”、“卫生城市”、“第五届文明城市”的腾冲,冬暖夏凉、气候凉爽舒适、森林覆盖率极高,多高山、多河流,使得腾冲的食材不仅新鲜多样而且原生态。

腾冲美食种繁多,具有浓郁的地方特色和丰*的文化内涵,是民族文化、中原文化、外来文化交融体现,酸、辣、苦、咸、甜、香,种种滋味。但由于受气候、地理、环境、传统等因素的影响,酸和辣是腾冲特有的滋味,用得*多的佐料是酸大笋、干腌菜、腊腌菜、水腌菜、糊辣子、糟辣子、小米辣、咸菜等调 料,都是具特色的腾冲特产,各种时鲜小菜烹饪都是以味见长。腾冲是吃货的天堂,各种特色美食**让你辈子都舍不得离开,本期小编边介绍十大腾冲美食,去腾冲不要哦。

1、火山热海

火山热海

“火山热海”腾冲俗称——土锅子,誉满全省名扬东南亚,已有几百年的历史了,它不同于普通火锅,火锅是用*属做的,而土锅子则以腾冲当地的种陶土“烤制”。更大的区别是土锅子的烹制特:用鸡和鲜排骨熬成骨汤,底菜丰*、搭配合理,青菜为主配以芋头、山药、白萝、胡萝、油炸臭豆腐、黄笋 (或黄花菜)、黄条、酥肉、泡皮等十几种植物原料和动物原料,底菜的制作和安放有定的程序;土锅子的造型美观,而且保持原汁原味,营养全面。

2、青龙过海汤

青龙过海汤

青龙过海汤是道以干腌菜为主材料的腾冲美食,加糊辣椒、芫荽及其它佐料,开水冲泡,制成蘸水碗,适宜加各种绿菜及素煮的菜蔬。开水冲泡干腌菜,加入盐巴、辣椒及捣姜块,再放上三两截大葱,置海碗内,便是**的"青龙过海汤"。

3、赶马肉

赶马肉

云南腾冲赶马肉是曾经茶马古道上马帮在风餐露宿的过程中形成的种食肉方法。将大块的肉加上各种调料起焖熟,油而不腻,香气扑鼻、营养丰*。对于吃惯了精馔珍馐的现代人,这种肉食虽然简单,但也别具风味。

4、大薄片

大薄片

腾冲的肉肴颇具地方特色,大薄片已成为滇西名菜,工于火候,长于刀法,用特制的猪头肉片成薄如蝉翼的大片,调料,具有咸、酸、辣、麻、香多种滋味,肉脆嫩,嚼时有劲,回味无穷。另有用猪头、猪脚、猪肚、猪肠子等配全调料烹制而成的烧腊,色泽光亮,皮酥粑、肉肥而不腻,味尤为鲜香浓郁,以之蘸饵块粑粑味道**,风味特。

5、大救驾

大救驾

香糯的饵块搭配新鲜的猪肉、鸡蛋,满足了味蕾所有的需求。据传,清初,吴三桂率清军打进昆明,明朝永历**逃往滇西,清军追不舍。农民起义军大西军**李定国命大将靳统武护送永历***腾冲,当时天色已晚,此行人走了**山路,疲惫不堪,饥饿难忍。找到处歇脚之地后,主人图快,炒了盘饵块送上。永历**吃后赞不绝口地说:“炒饵块救了朕的大驾。”从此,腾冲炒饵块改名为“大救驾”。

6、坛子鸡

坛子鸡

此菜源于明末,兴于清初,由其特的瓷坛(或特制砂锅)焖制工艺和神秘的宫中药物和融合腾冲当地原材料配制而成的朵奇葩——坛子鸡(此物因其难制在腾冲也很难吃到)。其色*黄玉润,晶亮养眼,其色纯正持久,不闷不腻,入口细,皮脆肉嫩骨酥,满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制,有活血舒筋,清肺、健胃之功,尤为适合老*小孩。

7、海陆空

海陆空

槟榔江、龙川江、大盈江三大水系,地下暗河“黑鱼河”,以及数不清的小河流,奔跑着、沉睡着上树鱼、白鱼、花鱼、冷水鱼、黑鱼、谷花鱼、河虾等,都是鱼类中的珍。舀瓢山泉水,将鲜活鱼放进锅,放入棕包、蜂蛹;掐把山里的野菜;再放入酸笋、香辣柳、胡辣子、芫荽,柴火煮,简直是人间绝味。

8、松花糕

松花糕

松花糕,是采用天然的松花粉加红豆做成。*上面层是厚厚的黄色天然松花粉(松树开花采下来的花粉),松花粉上面撒有些芝麻;下面层褐红色的是夹着红豆碎块的红豆沙;再加层黄色的松花粉和褐红色的豆沙。*下面层是制糕粉。吃口,淡淡的松花香味萦绕在嘴里。

9、和顺头脑

和顺头脑

头脑是用甜白酒、糍粑片、蛋卷丝、荷包蛋、精肉制成的当地特色小吃。在和顺,每逢农历正月初二,女婿去丈母娘家拜年的时候,丈母娘都要特别做碗头脑给女婿吃,寓意在新的年里头女婿有头有脑,体体面面,聪明智慧,小两口吉祥如意,日子甜蜜。

10、棕包炒肉

棕包炒肉

腾冲人的菜依季节的变化而更新,冬季时节般多吃棕包。棕包米太小气,切好后需在清水里泡会儿,这样既可以除去棕包米的苦涩味,又可以保鲜。配上瘦肉片和胡萝卜丝、腾冲特有的腊腌菜并炒熟,色泽鲜艳,味道鲜甜,棕包米粒甘脆爽口,回味无穷。

腾冲美食

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